Samstag, Mai 21, 2022
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Wie man den preisgekrönten Platinpudding zum Jubiläum der Königin zubereitet

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Eine Kleinigkeit mit Zitrone und Amaretti Swiss Roll soll der offizielle Pudding für das Platin-Jubiläum der Königin sein, nachdem sie Tausende von Menschen in einem Wettbewerb geschlagen hat, um ein neues königliches Dessert zu finden.

Jemma Melvin, eine Texterin aus Southport, Merseyside, die sich erst zur Teilnahme entschloss, nachdem ihr eine Freundin den Vorschlag gemacht hatte, sagte, der Gewinn des Wettbewerbs sei „surreal“.

Rund 5.000 Menschen im Alter zwischen acht und 108 Jahren nahmen an dem nationalen Wettbewerb teil, um der 70-jährigen Herrschaft der Königin zu gedenken.

Die Einsendungen wurden auf die letzten fünf eingegrenzt, die an einer speziellen TV-Show teilnahmen, die auf BBC One gezeigt wurde.

Die Puddings der Finalisten wurden von einer Jury unter der Leitung von Dame Mary Berry und gekostet Meisterkoch: Die Profis Richterin Monica Galetti.

„Ich dachte nicht, dass ich noch weiter komme, aber ich habe es unter die letzten 50 geschafft, unter die letzten fünf, und jetzt wurde mein Pudding ausgewählt. Es ist lächerlich“, sagte Melvin.

Die 31-jährige Hobbybäckerin ließ sich von dem Zitronen-Posset inspirieren, das 1947 bei der Hochzeit der Queen mit Prinz Philip und den besonderen Frauen in ihrem eigenen Leben serviert wurde.

Sie sagte: „Diese besondere Kleinigkeit ist eine Hommage an drei Frauen: Es ist meine Oma, meine Nan und die Königin selbst.

„Meine Oma hat mir das Backen beigebracht, sie hat mir alle Elemente beigebracht, alles von Grund auf.

„Das Lieblingsgericht meiner Oma war immer eine Kleinigkeit; wir nannten sie die Königin der Kleinigkeiten.

„Und die Königin hatte Zitronenposset bei ihrer Hochzeit.“

Die Kleinigkeit besteht aus Schichten von Lemon Curd und Pudding, St. Clemens-Gelee, einem Mandarinen-Coulis aus Dosenmandarinen, Amaretti-Keksen, Schlagsahne und wird mit einer juwelenbesetzten Schokoladenrinde abgerundet.

Es wird sich in die Reihen der königlich inspirierten Gerichte wie Krönungshuhn und Victoria-Schwamm einreihen.

Frau Melvin sagte, sie hoffe, dass ihr Gewinnerrezept von Bäckern in ganz Großbritannien hergestellt werde, um das 70-jährige Bestehen der Königin auf dem Thron zu feiern.

„Ich hoffe, dass jeder im ganzen Land das machen wird, ich habe es wirklich zugänglich gemacht“, sagte sie.

Möchten Sie Ihren eigenen Jubiläumspudding zubereiten? Hier ist Melvins Rezept in voller Länge.

Serviert 20

Vorbereitungszeit: über zwei Stunden

Kochzeit: 35 Minuten

Sie benötigen zwei Biskuitrollenformen mit den Maßen ca. 24 cm x 34 cm und eine Trifle-Schale mit ca. 3,5 Liter Fassungsvermögen. Sie können das Rezept jedoch auch halbieren, um 10 Portionen zu servieren.

425 ml Doppelrahm

Drei große Eigelbe aus Freilandhaltung

25 g goldener Streuzucker

Ein EL Maismehl

Ein TL Zitronenextrakt

Zwei Eiweiße aus Freilandhaltung

170 g Puderzucker

170 g gemahlene Mandeln

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